5 min. bereiden
520 kcal (gehele gerecht)
Doel: hypertrofie
Glutenvrij
Koolhydraatarm
Vegetarisch
Ingredienten
1 schaaltje
- 25 g verse basilicum / spinazie
- 30 ml olijfolie
- 15 g pijnboompitjes
- 20 g Parmezaanse kaas
- 1 teentje knoflook
Variant:
- vervang Parmezaanse kaas door feta voor een iets frissere en zoutere smaak
Bereidingswijze
Deze zelfgemaakte pesto is een smaakvolle en veelzijdige saus die perfect past bij pasta, wraps, salades of als topping bij vlees, vis of gegrilde groenten. Door basilicum te combineren met spinazie ontstaat een frisse, toegankelijke pesto met iets minder uitgesproken smaak, maar wel boordevol voedingsstoffen. De olijfolie en noten zorgen voor gezonde vetten, terwijl kaas zorgt voor die kenmerkende hartige smaak.
- Doe de basilicum / spinazie, knoflook en pijnboompitjes in een keukenmachine of blender. Mix kort totdat alles grof gehakt is.
- Voeg vervolgens de Parmezaanse kaas toe en mix opnieuw.
- Schenk daarna geleidelijk de olijfolie erbij terwijl je blijft mengen, totdat een smeuïge pesto ontstaat.
- Breng op smaak met peper en eventueel een klein snufje zout.
De pesto is direct te gebruiken, maar wordt vaak nog iets lekkerder wanneer hij even kan intrekken.