Kaiserschmarren

Bereidingswijze

1. Splits de eieren. Klop de eidooiers en suiker met een mixer in een kom licht en romig. Zeef de bloem erboven en klop met de melk tot een glad beslag. Klop de eiwitten in een vetvrije kom stijf en giet in delen door het beslag.
2. Verhit de boter in 2 koekenpannen op laag vuur en verdeel het beslag over de pannen. Bak 3 min. Snijd de pannenkoeken in vieren en keer de kwarten om met behulp van een spatel. Verdeel nu met de spatel de kwarten in kleinere stukjes. Bak nog 3 min. en keer regelmatig.
3. Bestuif de kaiserschmarrn met de poedersuiker en serveer met de jam.