30 min. bereiden / 2 uur 30 min. wachten
600 kcal
Glutenvrij
Lactosevrij
Ingrediënten
- 1/2 middelgrote ui
- 1/2 teen knoflook
- 1/2 rode paprika
- 1/2 groene paprika
- 1/2 eetlepel olijfolie
- 1/4 eetlepel paprikapoeder
- 116 grap runder sukadelappen
- 1/4 theelepel karwijzaad
- 1/2 tomaat
- 1/4 theelepel tomatenpuree in blik
- 1/4 theelepel kristalsuiker
- 66 ml runderfond
- 33 gram vastkokende aardappelen
- 75 gram basmatirijst
- 83 gram broccoli
Bereidingswijze
- Snijd de uien in halve ringen en snijd de knoflook fijn. Snijd de paprika in blokjes van 2 x 2 cm.
- Verhit de olie in een braadpan en fruit de ui, knoflook, paprika en paprikapoeder 5 min. op laag vuur.
- Snijd ondertussen het vlees in blokjes van 2 cm. Voeg het vlees, karwijzaad, peper en eventueel zout toe en bak 5 min. op hoog vuur. Snijd de tomaten in stukjes en voeg ze met de tomatenpuree en suiker toe aan de pan, bak 3 min. mee.
- Schenk de fond erbij, draai het vuur laag en laat in 2 uur gaar stoven met de deksel schuin op de pan. Roer af en toe. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
- Schil ondertussen de aardappelen en snijd ze in blokjes van 2 cm. Voeg de aardappel toe aan het vlees en schep om. Laat in 45-60 min. gaar worden en de saus iets inkoken zonder deksel op de pan.
- Kook ondertussen de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd de broccoli in roosjes. Breng een pan water aan de kook en kook de broccoli in 4 min. beetgaar.
- Verdeel de rijst, goulash en broccoli over borden.