Ingrediënten
- 100 gram bulgur, gekookt
- 150 gram kipfilet, gegrild en in stukjes
- 1/2 avocado, in blokjes
- 1 kopje cherrytomaatjes, gehalveerd
- 1 handje rucola
- 1 theelepel olijfolie
- 1 theelepel citroensap
- Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze
- Bulgur bereiden: Kook de bulgur volgens de verpakking en laat afkoelen.
- Salade samenstellen: Meng de bulgur met kip, avocado, tomaten en rucola.
- Dressing: Maak een dressing van olijfolie, citroensap, zout en peper en giet over de salade.
Voedingswaarde: Bulgur en kip leveren essentiële eiwitten en koolhydraten, terwijl avocado zorgt voor gezonde vetten.